Jeudi, l'Agence Bio a présenté à Paris les premiers chiffres de l'observatoire des produits bio en restauration collective, mis en place en février 2008. L'étude montre que le bio reste encore très minoritaire dans ce type de restauration. En 2007, sur les 3,5 milliards de repas servis par an dans le cadre de la restauration collective à caractère social, seuls 10 millions de repas étaient bio ou comprenaient au moins une composante bio, soit 0,2%. En restauration scolaire, où le bio est le plus développé, cette part atteint 0,5%. L'essentiel de l'introduction des repas bio se fait en gestion directe, avec près de 8 millions de repas partiellement bio et un million de repas totalement bio servis (contre un peu moins de 5 millions au total en 2006). La restauration collective en gestion concédée ne représente que un million de repas bio.
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