Le comité national des indications géographiques protégées de l’Inao a approuvé, mi-décembre, le projet de cahier des charges « Ail fumé d’Arleux » dans la perspective de son enregistrement en IGP par la Commission européenne. L’Ail fumé d’Arleux se présente sous forme de tresses d’ail d’une couleur allant du brun roux léger au brun foncé, obtenue par fumage lent en fumoir. Il est produit dans le bassin d’Arleux, sur 62 communes du Nord-Pas-de-Calais.
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