Acteur majeur des Crémants de Bourgogne avec une production de 2,7 millions de cols pour un marché global de 8 millions de bouteilles, la Veuve Ambal va transférer, d’ici janvier 2005, l’ensemble de ses activités de Rully à Montagny-les-Beaune, en Côte d’Or. La partie production, comprenant la cuverie et la ligne d’embouteillage, devrait déménager cet été pour être opérationnelle aux prochaines vendanges. La partie administrative devrait, quant à elle, être déplacée progressivement. Cet emménagement qui représente un budget global de 8 M Eur va permettre à l’entreprise de développer sa capacité de production de 5 à 7 M de cols par an. La veuve Ambal qui dispose d’un vignoble de 117 hectares, réalise un CA de 14 M Eur pour un effectif de 42 personnes.
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