Les Bourseau sont dans la meunerie depuis 1825. Représentants de la 6e génération, Franck et Christophe sont à la tête de la meunerie familiale depuis 2005. Ils disposent en Loire-Atlantique de deux moulins à Nozay – un conventionnel et un à meule de pierre – et d’un troisième à Saint-Omer-de-Blain, dédié au bio. Ces outils écrasent 27 000 tonnes de céréales venues de l’Ouest, dont plus de la moitié en blé CRC et 1 600 tonnes en blé bio, pour un chiffre d’affaires de 13,5 millions d’euros (M€). A côté de clients historiques de l’industrie, la Minoterie Bourseau est principalement tournée vers les artisans boulangers indépendants. Elle a présenté à leur intention lors du dernier salon Serbotel une farine bio aux blés anciens, la Josette. Cette nouveauté est née d’un partenariat avec la Corab, coopérative située à Saint-Jean-d’Angély (Charente-Maritime), et portant sur six ans.
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L’année 2019 est riche pour la minoterie puisqu’elle investit actuellement 1,4 M€ dans un ERP et une nouvelle ligne d’ensachage. Celle-ci lui permettra de passer d’un débit de 3 à 10 tonnes l’heure. Une amélioration notamment destinée à accompagner le développement souhaité sur la zone Asie. Déjà présente à Taiwan, la minoterie a des ambitions pour ses farines label Rouge et de meule sur la Chine, Singapour, la Malaisie. Elle prévoit à l’avenir d’autres évolutions sur son site de Nozay : le rapatriement du moulin bio, l’extension du moulin à meule ou encore l’automatisation des mélanges.
