Cinq ans après le lancement de sa brique de lait, la marque Mont Lait va se diversifier avec la production d’un fromage à raclette et d’un beurre. Le premier sera fabriqué dès le mois d’octobre à Fournols (Puy-de-Dôme) par la société Fromagère du Livradois et le beurre à Auzance (Creuse) pour la fin de l’année. Au global, l’Association des producteurs de lait de montagne (APLM) espère valoriser 20 millions de litres de lait à l’horizon 2019 et 50 millions d’ici quatre ans.
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