La châtaigne d’Ardèche a franchi une nouvelle étape vers l’octroi d’une AOC avec la définition de son terroir. Un total de 197 communes (188 en Ardèche, 7 dans le Gard et 2 dans la Drôme) a été recensé par l’Inao comme faisant partie de ce territoire, qui fournit la moitié de la production française. Le dossier de labellisation a été déposé en 1998. Outre la châtaigne fraîche, cinq autres produits seront concernés par cette AOC : la châtaigne sèche, les brises de châtaigne, les châtaignes entières épluchées, la purée de châtaigne et sa farine. Après une enquête publique sur les producteurs situés en dehors de cette zone géographique, l’AOC devrait être octroyée d’ici la fin de l’année.
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