La ville belge de Gand (240 000 habitants) invite ses habitants à bannir la viande et le poisson une fois par semaine, le jeudi. Deux arguments sont avancés : le climat et la santé. Les responsables municipaux se basent sur un rapport de la FAO affirmant que 18 % des gaz à effet de serre proviennent de l’élevage. Les restaurants gantois se sont engagés à proposer chaque jeudi un plat végétarien.
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