Après l’obtention d’un Label Rouge pour ses filets de harengs, la PME nordiste relance une ancienne marque.
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«Nos premiers ballotins de 200 g de filets de hareng fumé doux sur lesquels sera apposé notre tout nouveau Label Rouge seront dans les rayons dès juin », avait annoncé Hervé Diers, patron de JC David, à l’occasion du dernier Seafood. À Bruxelles, il présentait également sur son stand « La Boulonnaise », une ancienne marque commerciale bien connue. Créée en 1880, elle appartenait autrefois à l’armateur Louis Bouclet. Représentant une matelote boulonnaise en costume tenant dans ses bras un panier de poissons frais, elle figurera dorénavant sur toutes les conserves vendues par JC David.
La PME boulonnaise, qui emploie 46 salariés et produit 1,2 million de ballotins, veut atteindre au plus vite les 300 tonnes annuelles. Ses harengs fumés doux sont fabriqués à partir de poissons pêchés en Atlantique Nord-Est. JC David produit également des filets de harengs côtiers fumés à partir de poissons pêchés au large de Boulogne et conservés dans le sel sec de ses six cuves de stockage (48 t de capacité annuelle).
JC David est passé d’un chiffre d’affaires de 1,2 million d’euros en 2002-2003 à 7 millions en 2011-2012. « On peut encore aisément doubler notre production et passer de 600-700 t (harengs, haddock et saumons fumés) à 1 200-1 300 t en aménageant le deuxième étage de l’usine », affirme Hervé Diers.
