« Il y a un excellent travail d'ensemble »

Premier temps fort de cette assemblée générale conduite par Yannick Roux, président du syndicat limousin de Lozère, la présentation du bilan moral avec un point important : la présence des éleveurs en concours ; qu'ils soient régionaux ou nationaux, les éleveurs de Lozère parviennent à faire parler d'eux dans ces rassemblements. L'an passé, au Salon de l'agriculture, Sébastien Brun et Germain Souton avaient bien figuré. « Les bêtes présentées sont d'un excellent niveau, assure Yannick Roux. La préparation en amont prend du temps avec du soin, des frais. Bravo à ces deux éleveurs et que d'autres puissent prendre la suite. » Le national de la race devait se tenir au Sommet de l'élevage, sauf que la FCO en a été décidé autrement, « c'est dommage, regrette-t-il, d'autant plus que ce concours était presque à domicile ». Le régional a pu se tenir à Saint-Mamet dans le Cantal. Huit élevages et 44 bêtes représentaient le département : qualité bouchère, prix d'ensemble, etc. La moisson a été belle mais les Lozériens ont laissé échapper le challenge départemental. Pour Yannick Roux, « il y a un excellent travail d'ensemble en tenant la viande avec de la finesse d'os ». Preuve de cette excellence, des veaux du cru sont régulièrement placés en station à Gélioc dans l'Aveyron ou à Lanaud en Haute-Vienne. À l'agenda non exhaustif des éleveurs de Limousines pour l'an prochain : le Qualiviande (a priori prévu samedi 17 et dimanche 18 septembre) et le national à Poitiers une semaine plus tard. Il faudra également compter avec le régional dans l'Allier. À ce sujet, Yannick Roux espère le retour du régional d'ici deux ans le département, trois étant un grand maximum. Enfin, dernier rendez-vous à noter, l'assemblée générale de la section Auvergne du herd-book limousin en terres lozériennes ; « à la fin du mois d'avril », précise le président du syndicat.

La suite dans le Réveil Lozère, page 8, édition du 24 décembre 2015, numéro 1339.