Au premier semestre 2016, comparé au premier semestre 2015, les importations françaises de foie gras ont fait un bond de 46% en volume (+700 tonnes) et de 56% en valeur, à la faveur d’un prix moyen d’achat en hausse, selon une récente note Agreste de la direction régionale de l’Alimentation, de l’agriculture et de la forêt de Nouvelle-Aquitaine. Le foie gras de canard représente 88% des volumes. Le congelé progresse de plus de 70% en volume et de 82% en valeur, quand les foies gras frais ou réfrigérés augmentent de 38% en volume et 50% en valeur. Cette hausse profite à l’ensemble de nos fournisseurs, avec respectivement +37% en volume pour la Bulgarie, +46% pour la Hongrie et +86% pour la Belgique.
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