Les fabrications de produits laitiers ont augmenté en novembre 2017, par rapport à novembre 2016 en lien avec les disponibilités de matière première. Les fabrications de lait conditionné ont progressé de 1,2%, celles de crème conditionnée de 1,3% tandis que celles de yaourts et desserts lactés reculaient de 0,3%, relève le service de statistiques du ministère de l’agriculture dans une note Agreste. Parmi les principales fabrications de fromages, Agreste note la progression des fabrications de fromage frais (+6,8%), de fromages à pâte persillée (+4,2%) et de fromages à pâte pressée cuite (+3,8%). Les fabrications de fromages à pâte molle et de fromages à pâte pressée non cuite ont reculé de 1,9%, et celles de fromages à pâte filée de 11,4%. Pour les produits industriels, Agreste souligne une augmentation des fabrications de matières sèches de 3,9%.
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