Un rappel de viande bovine dans plusieurs États américains relance les critiques sur l’attendrissage mécanique. Cette technique est suspectée d’accroître le risque de contamination à E. coli. Les autorités américaines ont procédé au retrait, fin décembre, d’une centaine de tonnes de bœuf attendri mécaniquement, produites par la société National Steak and Poultry. Elles ont établi un lien avec l’intoxication de 21 personnes à travers 16 États.
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