Après plus de 10 ans de lobbying, le jambon ibérique va pouvoir s'exporter aux Etats-Unis. L'administration américaine invoquait jusqu'à présent des raisons sanitaires pour l'interdire mais grâce à l'installation d'un abattoir homologué aux Etats-Unis, le groupe charcutier Embutidos Fermin a pu débarquer mercredi les 30 premières pièces de jambon ibérique à New York. Il ne reste plus qu’à résoudre quelques obstacles administratifs avant leur commercialisation, selon l'entreprise espagnole. Ce produit vise un marché élitiste en raison de son prix. En Espagne, un kilo de jambon ibérique coupé en fines tranches atteint les 200 EUR.
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