Les restaurants traditionnels sont à la peine. Leur fréquentation n’a augmenté que de 1 % sur les dix premiers mois de 2010, contre 11 % pour les restaurants « démarqués », c’est-à-dire à thèmes, monoproduits ou à bas prix, selon Gira Conseil. L’activité globale du secteur affiche + 7 %.
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