Les entreprises d’hôtellerie et de restauration, qui ont déjà connu une année 2008 difficile, devraient « être durement touchées » par la crise en 2009, a estimé mercredi la nouvelle présidente de l’Union des métiers et des industries de l’hôtellerie, Christine Pujol, dans une interview aux Echos. « Pour les cafés ruraux, tout comme pour certains petits hôtels et restaurants, il va y avoir des disparitions si nous ne les aidons pas », a-t-elle souligné. « On sent déjà la crise. (...) La baisse (d’activité, ndlr) est de l’ordre de 5 % à 10 % » pour les établissement hôteliers et les restaurants, a-t-elle indiqué, ajoutant toutefois qu’il « y a beaucoup de disparités et il est difficile de donner une tendance ». Interrogée sur la baisse de la TVA, Mme Pujol s’est montrée plutôt optimiste, en dépit de l’échec de la France d’arracher une réduction du taux à 5,5 %, avant la fin de sa présidence de l’Union européenne.
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