Encore expérimental l’an dernier, le concept d’emballage comestible, WikiCell, développé par la start-up WikiFoods, sera proposé au public dès le 19 juin à travers la commercialisation d’un premier produit. Des glaces, « WikiPearl Glaces », créées en collaboration avec le maître-glacier Philippe Faur, et enveloppées d’une peau comestible (réalisée à partir d’ingrédients naturels) seront vendues dans un premier point de vente parisien. Baptisé Wikibar, il se situe dans le 1er arrondissement de Paris. Lancé l’an dernier par son créateur David Edwards, enseignant à l’Institut Wyss, le concept WikiCell cherche à se développer auprès de l’industrie agroalimentaire.
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