La LOA fait une place aux produits forestiers dans le futur comité des produits laitiers et des produits agroalimentaires. Déjà deux dossiers ont été déposés. Le bois du Haut Jura dont les épicéas servent à faire des charpentes et des échafaudages et dont on tire aussi la « sangle » qui entoure le fromage Mont d'Or. Autre dossier : le bois de Chartreuse dans le Dauphiné, comprenant les épicéas et les sapins. Enfin dossier en réflexion car un peu noueux, le chêne de la forêt de Tronçais, réputé pour la tonnellerie dans les vins de Bordeaux et de Bourgogne. A force de bûcher, l'Inao va finir par avoir la gueule de bois !
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