Le syndicat des fabricants et affineurs d’emmental traditionnel a déposé auprès de l’Inao une demande de modification du cahier des charges du label rouge « Emmental ». Une procédure nationale d’opposition d’une durée de deux mois court à compter du 16 janvier dernier, date de publication de l’avis au JO. Le projet du nouveau cahier des charges est consultable auprès de l’Inao.
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