Porc : Une demande en viande toujours calme dans les grandes agglomérations et correcte sans plus dans les zones de villégiature n’est pas de nature à inciter les abattoirs à se porter plus franchement aux achats. Les disponibilités en élevage n’étant pas trop abondantes, le marché français semble très proche d’un équilibre, ce qui pourrait se traduire par un maintien ou de petits ajustements du prix de base ce jeudi à Plérin. L’orientation des cours nord-européens sera néanmoins déterminante.
Découpe : Le marché de la viande n’apparaît pas exceptionnel. La filière a connu des consommations estivales bien plus dynamiques. Le commerce de la viande fraîche s’est révélé décevant ces dernières semaines et ce début de mois ne semble pas venir inverser la tendance, malgré quelques commandes de réassort. Les prix tendent à se maintenir après leur récent tassement. En produits élaborés et de salaisons, le commerce est régulier et les prix peu évolutifs.
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