Muriel et Laurent Manet viennent tout juste de poser leurs valises et de redécorer le restaurant de l'aérodrome de Mende-Brenoux, qui avait fermé ses portes en novembre 2013. C'est un nouveau départ pour ce couple, des restaurateurs confirmés, qui espèrent bien faire revivre un restaurant qui a vu défiler de nombreux locataires ces dernières années.
Muriel est originaire du Pays basque, Laurent de Béziers. Ils se sont rencontrés à l'école hôtelière de Toulouse et ne se sont plus quittés. Après dix ans de travail à Paris, ils ont décidé de rentrer dans le Sud. Douze ans sur Béziers dont les cinq dernières années à la tête de leur restaurant de centre ville « Le Pavillon Bleu » en font des restaurateurs aguerris et constants aux yeux de la CCI de la Lozère, propriétaires du restaurant, qui les ont choisis en partie pour leur stabilité professionnelle et leur simplicité.
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Au menu, des spécialités méridionales et des prix abordables : le plat du jour seul est à 9 EUR, les formules midi avec entrée, plat, dessert à 14,50 EUR. Le soir et les week-ends, les menus oscillent entre 19 et 28 EUR. Enthousiastes, Laurent et Muriel ont à coeur de préparer de la cuisine 100 % fait maison et de tester leurs spécialités auprès des Lozériens : encornets à la Sétoise, gaspacho, pistounade ...
Suite à lire sur le Réveil Lozère N°1262 du jeudi 5 juin 2014, page 4.
