La Fruitière du Plateau de Nozeroy, qui regroupe 40 sociétaires, vient d’investir 3,8 millions d’euros dans la construction d’une nouvelle fromagerie destinée à absorber l’augmentation progressive des volumes, selon le Comité interprofessionnel du gruyère de Comté. L’ancien site était devenu trop exigu suite à l’arrivée régulière de nouveaux sociétaires, et la nouvelle fromagerie, installée à Bief-du-Bourg (Doubs) va disposer de matériel neuf et de deux ateliers séparés. Ces derniers vont permettre la fabrication distincte de Comté d’une part, et de Morbier et raclette d’autre part, à partir des 7,5 millions de litres de lait traités chaque année. L’investissement a été financé en partie par le conseil régional de Franche-Comté, le conseil général du Jura, l’Office de l’élevage et l’Union Européenne.
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