Hébergé par Clermont Auvergne Métropole pour son assemblée générale, le 13 mars, Céréales Vallée a pris le cap d’investir désormais les oléoprotéagineux, essentiels dans le développement de la protéine végétale. « Gagnons la bataille du rendement en raisonnant de façon plus globale », a proposé Jean-Yves Foucault, président du Pôle céréales et grandes cultures. « Valoriser la protéine est un enjeu de filière, pour inventer l’agriculture au service d’un marché », a-t-il souligné.
Un consultant du Bipe, un cabinet de conseil, a mentionné le groupe Avril, qui a fondé son expansion sur le tournesol et le colza, avant de citer le cas du Canada et de la lentille. Ce produit a fédéré chercheurs, entreprises et producteurs, comme veut le faire ici Céréales Vallée.
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De la protéine végétale en grandes cultures
Sur les oléoprotéagineux, David Gouache, directeur adjoint de Terres Innovia, a noté que la protéine végétale est pleine d’atouts comme tête d’assolement, mais vécue comme une contrainte. Se penchant sur la consommation, Marie-Hélène Jeuffroy, directrice de recherche à l’Inra, a rappelé qu’en 1914 les Français consommaient 7 kg de légumineuses par an, cinq fois plus que maintenant. Évoquant les approvisionnements, Antoine Wassner, à la tête de Sabarot, premier client d’Axéréal en lentilles du Berry, veut produire localement ce dont l’Europe a besoin. Nostalgique, David Gouache s’est souvenu avoir ramassé du pois à la ferme de ses parents, et s’est demandé si les paysans avaient tué le produit. « Les coopératives restent les acteurs de la commercialisation de leurs productions », a répondu Jean-Marc Dupré, agriculteur en Eure-et-Loir et administrateur d’Axéréal. Il a noté que les transformateurs ne peuvent pas « traiter un camion de pois par-ci par-là », ce qui limite l’incorporation de protéines végétales non-céréalières dans les rations animales. En conclusion, Jean-Yves Foucault a pointé qu’en production végétale il faudrait du temps pour changer les habitudes. Renaud Gérard, président d’un lycée agricole, a jugé difficile de s’adapter à des variétés délaissées.
