En 2012-2013 la production mondiale de céréales, hors riz, est estimée inférieure à la consommation par le département américain à l'Agriculture (USDA), a souligné Frédéric Ternois, trader pour le groupe Soufflet, lors d'un colloque organisé le 27 novembre par le Céréopa (Centre d'Étude et de Recherche sur l'Économie et l'Organisation des Productions Animales). Pourtant, la consommation mondiale de céréales est attendue en repli. Pour Frédéric Ternois, cette baisse s'explique par un transfert des stocks mondiaux de céréales vers les pays importateurs, qui exprimeront donc moins leurs besoins sur le marché mondial en 2012-2013. De plus, le trader a indiqué que depuis 2007-2008 les stocks mondiaux ne se sont pas reconstitués, et qu'ils ont même baissé de 18 % depuis 2009-2010. Montrant aussi une hausse de la consommation mondiale liée à la démographie et aux biocarburants, le trader a déclaré, « nous n'avons pas d'autre choix que de réduire la demande ».
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