« Nous avons beaucoup de projets en cours en restauration collective », a expliqué Nathalie Kerhoas, directrice de l'association Bleu-Blanc-Coeur, qui promeut une démarche qualité mettant en avant les sources d'oméga 3 (lin, luzerne, colza...) dans l'alimentation animale, lors d'une conférence de presse, le 3 février. Bleu-Blanc-Cœur est référencée auprès de la société de restauration Sodexo depuis le mois de janvier. L'association va développer en 2015 des lettres d'information dédiées à la restauration collective, et participer activement aux salons régionaux sur ce thème. Elle estime, par ailleurs, que l'incitation de la Pac à plus de rotations de cultures devrait inciter les agriculteurs français à produire plus de lin, ce qui faciliterait l'approvisionnement de la filière Bleu-Blanc-Coeur.
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