L’Arapaima, un poisson rare pêché dans le fleuve Amazone, a fait son entrée sur le marché européen, considéré comme un nouveau débouché pour ce produit, élevé notamment au Pérou. « C’est une espèce protégée (à l’état sauvage) par le CITES », la Convention sur le commerce international des espèces de faune et de flore sauvages, a indiqué Véronique Ehanno, porte-parole de la société française Adrien, importatrice de ce poisson, à l’occasion d’une journée de lancement de ce produit. Ce poisson à chair blanche, au prix élevé de 25 euros le kilo, est destiné à la restauration haut de gamme. « Nous avons une capacité de production annuelle de 350 t par an, et nous produisons à la demande », a précisé Isaac Gherson, DG de la société péruvienne Amazone, qui produit ce poisson et le conditionne.
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