45 tonnes, c’est la production française, en tonnes, de truffes pour la campagne 2016-2017, avec 30 tonnes de truffe noire du Périgord (Tuber melanosporum) et 25 tonnes de truffe blanche d’été (Tuber aestivum). La France compte 1200 ha de plantations professionnelles dédiées à la production de truffes. Une petite récolte selon la filière. Pour autant, les prix ne devraient pas s’envoler car la truffe française est fortement concurrencée par des importations massives en provenance d’Espagne, ce qui tire les prix à la baisse.
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