C’est la progression de la cotation d’un boisseau de blé observée sur le marché à terme de Chicago pour le seul mois de juillet. La cotation est passée en un mois d'environ 4,8 à 6,60 $ à la clôture de la bourse de Chicago le 30 juillet. Les cours ont bondi de 5 % sur cette seule journée. Une envolée des prix qui s'explique par les révisions à la baisse de la production mondiale de céréales notamment en Europe où une sécheresse frappe la Russie, l'Ukraine et le Kazakhstan.
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