C’est, en pourcentage, la hausse de la volatilité des prix aux États-Unis prévue sur la période 2020-2040, contre 43 % sur 1980-2000. Le changement climatique, qui se traduirait par des vagues de chaleur dévastatrices plus fréquentes dans les régions de production, synonymes d’années moins productives, devrait de fait accentuer la volatilité des prix du maïs aux États-Unis, exerçant une influence plus forte encore que les prix du pétrole ou les politiques en faveur des biocarburants, selon une étude publiée par la revue Nature Climate Change.
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