Immersion
Un temps parfait pour le cochon !
Immersion
Comme dans d’autres exploitations lozériennes, on tuait le cochon cette semaine, aux Fonts, près de Chanac.
Les flocons de neige tombent sur l’exploitation des Fonts, un vrai temps de cochon ! Idéal aux yeux de Ginette Crouzet, qui va sur ses 76 ans. «S’il fait trop chaud, ce n’est pas bon», souligne-t-elle. Aujourd’hui, elle joue au chef d’orchestre. Nettoyer les bassines, aiguiser les couteaux, tout doit être minutieusement préparé, pour tuer et charcuter le cochon dans les temps. Mais il ne faut pas lui parler de corvée, Ginette attend cette journée avec impatience.
À lire dans le dossier spécial du Réveil Lozère n°1193, du 24 janvier, en page 8.
À lire dans le dossier spécial du Réveil Lozère n°1193, du 24 janvier, en page 8.
