Derrière les murs des abattoirs de Thiviers, difficile d’imaginer l’ampleur du chantier qui vient de s’achever. Pendant trois ans, entre 2022 et 2025, les travaux se sont succédé sans jamais interrompre l’activité du site. Un défi industriel relevé par la Société d’Abattage de Thiviers (SAT), filiale du groupe T’Rhéa, qui a officiellement inauguré son outil de production rénové ce jeudi 5 juin.

Le montant donne la mesure de l’ambition : plus de 18 millions d’euros ont été investis pour moderniser l’ensemble du site. « Aucun bâtiment n’a été épargné », souligne la direction. Chaînes d’abattage, ateliers techniques, installations énergétiques, locaux sociaux ou encore équipements de sécurité ont été repensés pour répondre aux exigences actuelles de la filière.

Un outil stratégique pour l’élevage local

À l’heure où de nombreux abattoirs de proximité peinent à maintenir leur activité, le groupe T’Rhéa affiche sa volonté de conforter durablement la présence de cet équipement en Dordogne. 

Ce projet représente un engagement fort dans la pérennité et le développement de la filière viande du territoire », insiste l’entreprise.

La société Viandes du Périgord valorise les productions bovines, ovines et porcines du Périgord et de la Région Nouvelle-Aquitaine sous la marque d’entreprise « Viandes de Caracterre », en s’appuyant sur un outil industriel rénové et des équipes expertes au service de la qualité et du terroir ».

Le site emploie aujourd’hui 108 salariés et génère près de 300 emplois indirects.

Parmi les nouveautés les plus marquantes figure la création d’une nouvelle chaîne porcine. Dotée d’une capacité de 140 porcs par heure, elle permet d’augmenter les volumes tout en répondant aux normes sanitaires et vétérinaires les plus récentes. Selon la SAT, cet équipement est aujourd’hui le seul dans un rayon de 100 kilomètres capable de répondre à certaines demandes de marché en matière de volumes et de qualité.

Bien-être animal et environnement au cœur du projet

Cases aérées, système de brumisation, accès permanent à l’eau et vidéosurveillance composent ce nouvel équipement, présenté comme une vitrine des engagements du groupe en matière de bientraitance animale.

Sur le plan environnemental, plusieurs investissements ont également été réalisés. La production de froid a été entièrement revue avec l’utilisation d’un gaz réfrigérant sans impact environnemental. La chaleur générée par les installations est désormais récupérée pour produire l’eau chaude nécessaire au fonctionnement du site. 

Nous cherchons à optimiser chaque source d’énergie disponible afin de réduire nos consommations », explique la direction.

Des équipements destinés à la protection de l’environnement ont également été créés, notamment un bassin de rétention des eaux et une réserve incendie permettant de répondre aux dernières exigences réglementaires.

Un chantier largement confié aux entreprises 
régionales

Ce projet représente un engagement fort du groupe T’Rhéa dans la pérennité et le développement de la filière viande en Dordogne. Le financement est assuré à 74,9 % par un concours bancaire et complété par des soutiens publics de l’Union Européenne, du plan de relance, de la Région Nouvelle-Aquitaine, du Département de la Dordogne et de la Communauté de communes Périgord Limousin.

Au-delà de la modernisation de l’abattoir, le projet entend ainsi soutenir un écosystème économique plus large, associant éleveurs, transporteurs, artisans et entreprises du bâtiment.

Une filière qui veut préparer l’avenir

Avec cette transformation, les abattoirs de Thiviers se positionnent désormais comme l’un des outils industriels les plus modernes de la région. Le site assure également le traitement et la valorisation des peaux bovines de l’ensemble du pôle Limousin du groupe T’Rhéa, renforçant son rôle stratégique dans la filière.

À l’heure où les questions de souveraineté alimentaire, de bien-être animal et de transition environnementaleoccupent une place croissante dans le débat public, la SAT entend démontrer qu’industrie agroalimentaire et exigences sociétales peuvent avancer de concert.

Reste désormais à transformer l’essai. Car au-delà des bâtiments flambant neufs, c’est bien l’avenir d’une filière d’élevage tout entière que cette modernisation entend accompagner.