Promotion de la race Lacaune
De bon matin, durant trois jours, les élèves des lycées agricoles de la région ont été au petit soin des brebis et autres agneaux du hall 5. Ici, Mathieu, scolarisé à Brioude-Bonnefont.
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SC
C’était la petite nouvelle de l’espace ovins au Sommet : la race Lacaune. Connue pour son lait utilisé pour la fabrication de Roquefort et de Pérail, la Lacaune a fait son entrée dans le temple de l’élevage. Son schéma de sélection, géré de manière collective, est orienté à 50 % sur les caractères de production (quantité et richesse du lait) et à 50 % sur les caractères fonctionnels (CCS et morphologie de la mamelle). La race Lacaune viande permet la production d’agneau sous la mère qui entre souvent dans une démarche de labellisation « Agneau Fermier Label Rouge ». Le cheptel viande français compte 250 000 brebis.
