Où sont passés les œufs ?

Si l’offre de la version chocolatée a envahi les rayons de la distribution bien avant l’heure des cloches de Pâques, l’Europe connaît actuellement une pénurie d’œufs destinés à l’industrie agroalimentaire sans précédent du fait de l’entrée en vigueur depuis le 1er janvier dernier de nouvelles normes européennes de bien-être des poules pondeuses. Conséquence : les prix des « ovoproduits » (œufs liquides, omelettes et œufs durs pour la restauration…) ont flambé de 230 % entre e 1er décembre 2011 et la mi-mars. De là à susciter de nouvelles vocations…