Spécial Concours Aubrac
Les critères de jugement
Thierry Roumejon, éleveur et jury lors de manifestations et de concours hors du département de la Lozère, nous livre ses secrets sur le jugement d’un concours tel que celui qui se tiendra ce week-end.
Cette année, le concours Aubrac comptera 290 bêtes et 36 participants, éleveurs individuels ou en Gaec. Si beaucoup viennent avec l’envie de participer, de rencontrer les autres éleveurs et d’échanger le temps d’un week-end, certains ont la ferme envie de gagner. Mais quels sont les critères de jugement des meilleures vaches Aubrac ? C’est la question que nous avons posée à Thierry Roumejon, éleveur Aubrac à Racoules, commune de Fraissinet de Lozère, et jury lors de manifestations hors Lozère.
D’après Thierry Roumejon, les critères les plus importants sont les suivants : la largeur du bassin, la rectitude du dos (ligne du dessus), la profondeur de poitrine (ligne du dessous), les aplombs (particulièrement les pattes arrières). Ensuite, viennent les critères de race : la couleur de la robe, la tête, les cornes, l’expression. Enfin, il faut que l’animal dégage une harmonie générale, un peu plus subjective à définir. Il ajoute : « Dans le concours Aubrac, on ne cherche pas les animaux les plus gros ou les plus lourds. On cherche un compromis entre la taille et les qualités de la race. Le concours se déroule en deux étapes. D’abord, on regarde les vaches marcher afin de juger les aplombs, l’allure générale, le rapport entre les lignes du dessus et du dessous. Ensuite, on aligne les animaux par ordre de préférence, et on étudie les détails : le bassin, le dos, la largeur aux épaules, la tête. »
A lire dans le numéro spécial "Concours départemental Aubrac" 2013.
