Le Pérail demande son AOC
L’association Pérail a annoncé une progression des ventes. Le Pérail est sur une bonne dynamique : 935 tonnes ont été commercialisées en 2013, soit une progression de 10 % par rapport à 2012. 2014 semble suivre le même chemin.
Le dossier de demande d’appellation d’origine Pérail a été déposé en juin. Deux ans de travaux ont été nécessaires pour retravailler, entre autres, les paramètres d’affinages retoqués par le comité national de l’Inao. Cette instance qui rassemble des professionnels, investis dans les signes officiels d’origine et de qualité, des personnalités qualifiées, ainsi que des représentants des administrations concernées. Elle a notamment pour mission d’examiner le contenu des cahiers des charges.
La suite dans le Réveil Lozère, page 5, édition du 11 septembre 2014.
