Le Panoramic à Garabit : renaissance avec vue sur le lac

Un site exceptionnel

De partout où l’on se trouve dans l’établissement, on domine le lac de Garabit et les pins accrochés aux rives escarpées. Nous sommes à quelques mètres du viaduc de Gustave Eiffel, qu’ici on souhaite prochainement voir inscrit au patrimoine mondial de l’Unesco. Cela a d’ailleurs influencé le souhait de redonner vie au Panoramic, cet hôtel-restaurant qui faisait la notoriété du site auprès des touristes de passage dans la région ou en route vers le sud de la France. En découvrant ce qu’est devenu depuis quelques semaines cet établissement avec son panorama sur la nature entre ciel et terre, l’escale peut être tout aussi dépaysante pour les Sanflorains tout proches, ou encore les Clermontois et tous ceux à proximité de l’axe autoroutier A75 dont l’échangeur le plus proche est à seulement quelques kilomètres. 
 

Diversifier les clientèles

On peut venir déjeuner, dîner, dormir, passer un moment en extérieur à la ginguette de Gustave, profiter de l’espace bien-être ou travailler avec une salle de 100 places pour des séminaires et une terrasse extérieure pour les réceptions. Il ne manque rien pour attirer d’une manière ou d’une autre en proposant une
offre complète et se donner la possibilité d’ouvrir toute l’année. Ils ne sont pas si nombreux les hôtels à se maintenir dans le Cantal comme à Garabit en misant sur la qualité. C’est le cas en débutant par la cuisine selon quelques clients présents lors de notre visite. La carte met à l’honneur produits frais et locaux pour des recettes alliant terroir et innovation. C’est également le cas dans la décoration des salles avec des couleurs tirant sur un vert velouté et de grandes baies prolongeant la salle à manger vers la terrasse. Le nombre de couverts a été réduits de moitié, à 40-45 places, pour ce retour d’activité.  Le bar Le Gustave invite aux moments de détente avec le billard présent ici depuis la première ouverture, au début des années 1980. 
 

27 chambres

L’hôtel compte 27 chambres soit 54 couchages en mesure de recevoir des groupes. La décoration rappelle avec style et discrétion le lien avec la nature environnante et la forêt omniprésente dans la Margeride voisine. Les chambres ont conservé leur volume d’époque avec le confort d’aujourd’hui et quelques “suites” et des chambres “dortoirs” pour les familles. La ginguette de Gustave est maintenue, à l’ombre des arbres. Appréciée de la clientèle, elle est symbolique de la patience qu’il a fallu pour la renaissance du Panoramic. Depuis 2024, elle a permis de patienter, de croire dans le projet. À la tête de cet ensemble hôtelier, Marielle Laforgue, une jeune Cantalienne formée au tourisme et à l’hôtellerie, qui n’en a pas démordu pour faire revivre l’établissement. 

Faire tout d’un bloc

Il lui a fallu quatre ans, avec achat en 2023, pour parvenir au résultat qu’elle souhaitait. “Je suis accompagnée par un groupe d’investisseurs, ce qui nous a permis d’envisager de tout ouvrir en même temps après travaux, explique Marielle Laforgue. Il a fallu refaire les peintures et les sols mais, aussi, mettre aux normes l’électricité, la sécurité, équiper la cuisine après plus de dix ans de fermeture. Le dossier a été long à monter. Le résultat est là avec quelque chose de qualitatif pour répondre à une demande sur le territoire, nous démarquer et attirer des gens de l’extérieur.” Cela semble plaire comme en témoigne les voitures sur le parking dont la plupart, en cette saison, sont immatriculées à l’étranger. L’agenda de la salle de réunion se charge également. Quelques détails sont encore à terminer pour la création de l’espace bien-être, avec hammam, jacuzzy. Là, il est encore possible de postuler pour un poste de masseur(seuse). Le recrutement n’a pas été le plus simple dans un secteur d’activité déjà très en tension. “Nous sommes 13 personnes, à l’accueil, en salle, en cuisine et pour les chambres, précise Marielle Laforgue. C’est une équipe jeune, en rodage mais motivée par le challenge. Oui, aujourd’hui, c’est un vrai défi de réaliser un tel projet tant sur le plan économique qu’humain. J’avais très à cœur de faire quelque chose dans mon département, de le faire découvrir et de participer à la notoriété du site de Garabit avec, je l’espère une labellisation internationale, affirme Marielle Laforgue, qui fait visiter Le Panoramic avec la satisfaction d’avoir obtenu ce qu’elle souhaitait. Personnellement et compte-tenu de mon expérience en France et à l’étranger, je veux un lieu de vie et d’échange où chacun se sente bien et un peu comme chez lui, d’où une décoration qui met tout de suite à l’aise. Je veux casser les clichés de l’hôtellerie classique. Avec les associés et l’équipe, nous croyons dans le potentiel de l’établissement à satisfaire une large clientèle”.