Festivités

Le Fin Gras du Mézenc en fête les 4 et 5 juin prochains

La fin de saison de la commercialisation du Fin Gras du Mézenc approche... Pour célébrer ce temps fort et faire honneur à ce produit d'exception, l'association et la Maison du Fin Gras du Mézenc mobilisent leurs forces vives et les bénévoles pour proposer une belle fête les 4 et 5 juin sur les communes de Chaudeyrolles et de Saint-Front. Après deux années d'interruption en raison de la crise sanitaire causée par le Covid-19, les festivités peuvent enfin se tenir.
Le 19 mai, les acteurs de l'appellation étaient réunis à l'Etable du Mézenc pour annoncer cette fête. "L'AOP Fin Gras du Mézenc est un produit touristique. Cela représente certes une plus-value économique pour les éleveurs de l'appellation mais c'est aussi une plus-value ouverte sur l'humain. Et je suis heureux de voir que notre fête mobilise toute une population ! Cette fête permet de découvrir tout un territoire (à cheval sur la Haute-Loire et l'Ardèche) qui a été façonné par le Fin Gras" souligne Bernard Bonnefoy, président de l'association Fin Gras du Mézenc qui ajoute : "Ici il n'y a pas de transhumance. Les animaux restent là toute l'année et ce grâce au Fin Gras". Pour ce dernier, la fête annuelle correspond à un moment de communion et de rencontre parmi les acteurs de l'appellation, les producteurs, et au sein même de la communauté des "gens d'en haut".

La fête de notre plateau altiligérien et ardéchois
Fervent défenseur de l'AOP, Philippe Delabre, maire de St Front et conseiller départemental, a rappelé l'importance de cet événement qui attire chaque année environ 6000 visiteurs durant un week-end : "C'est la fête des éleveurs certes, mais également la fête de notre plateau altiligérien et ardéchois" dit-il en se remémorant des périodes plus difficiles comme il y a 30 ans, lorsqu'il n'y avait plus de collecte de lait sur ce territoire... "Or, aujourd'hui, le Fin Gras c'est la cerise sur le gâteau" ajoute-t-il en faisant ainsi allusion à la valorisation économique induite par l'appellation auprès de ses producteurs.

La relève est en place
La fête du Fin Gras du Mézenc sera également l'occasion de se rendre compte que les nouvelles générations d'agriculteurs ont intégré l'appellation. "Ce sont les jeunes qui nous poussent à sortir des animaux pour participer à la fête. Et aujourd'hui, ce sont eux qui prennent le relais dans les fermes. La nouvelle génération qui prend la relève est clé dans la durabilité de notre AOP et de notre territoire. Les jeunes aspirent à vivre de leur métier dans des exploitations où l'homme a encore sa place et où le bien-être animal passe d'abord par le soin des animaux" signale le président de l'association. Sur les deux dernières années, ce sont 10 exploitations qui ont été reprises par des jeunes producteurs sur l'appellation. A l'image de Florian Gibaud, installé en 2016 et qui élève, avec son père, une dizaine d'animaux Fin Gras par an, les transforme et les commercialise en vente directe (voir dans cette page).
Même si en boucherie on sent bien que les consommateurs sont plus attentifs à leurs dépenses en cette période difficile, la filière, qui a toujours autant de succès, devrait atteindre les 1300 animaux commercialisés en fin de saison.
Les organisateurs de la fête du Fin Gras espèrent à présent que le soleil sera au rendez-vous pour célébrer dignement cette viande de qualité et cette filière à taille humaine.