Ail rose de Billom 2026 : Défis climatiques, récolte précoce et concours de qualité exceptionnelle
En 2026, les aléas climatiques ont mis à l’épreuve les producteurs d’ail rose de Billom, mais malgré des bulbes plus petits, les concours et animations ont confirmé l’excellence de cette production agricole emblématique.
En 2026, les aléas climatiques ont mis à l’épreuve les producteurs d’ail rose de Billom, mais malgré des bulbes plus petits, les concours et animations ont confirmé l’excellence de cette production agricole emblématique.
Comme l’ensemble des productions agricoles, l’ail rose subi les aléas de la météo. La bulbaison (remplissage des têtes d’ail) débute fin mai et se poursuit pratiquement jusqu’à la récolte, et les orages de début d’été apportent habituellement l’eau nécessaire pour mener la culture à son terme. Mais en 2026, pas moins de trois vagues de chaleur ont fortement contrarié la production, avec des bulbes plus petits et donc moins de rendement.
La répétition des épisodes chauds et secs a avancé les dates de récolte.
La plupart des aulx étaient dans les séchoirs à la veille du 14 juillet, alors que les autres années les chantiers de récolte ne commencent qu’après le 20 juillet. Les sols secs et compacts n’ont pas facilité l’arrachage, et il a fallu parfois retrouver les outils d’autrefois, comme chez David Breuil à Glaine-Montaigut, qui a ressorti une vieille houe pour soulever ses aulx avant de les ramasser.
Néanmoins, les échantillons présentés au 39ème concours de l’ail rose (samedi matin) étaient d’une qualité remarquable. Dans la catégorie des tresses, les douze membres du jury ont eu du mal à départager les neuf concurrents en lice, sachant que le 1er et 2ème prix étaient séparés d’un dixième de point au classement !
Samedi après-midi, quinze concurrents se sont mesurés pour le 11ème concours de tressage. En partant d’ail brut de champ avec fanes et racines, l’objectif est de réaliser une tresse de 12 têtes prête à la vente.
Là encore, le niveau était relevé, puisque la tresse lauréate du concours (catégorie adultes) a recueilli une note de 19 sur 20.
Samedi en fin d’après-midi, la confrérie des Grands Goussiers a tenu son chapitre pour introniser Léonard Cordier, agriculteur producteur d’ail bio à Moissat, qui a prêté serment de fidélité à l’ail rose de Billom.
Pour ajouter une nouvelle animation de promotion, les Grands Goussiers ont offert une dégustation gratuite de soupe à l’ail aux visiteurs du dimanche matin.
