Filière

"La volonté des agriculteurs sera le seul moteur"

Arrêt de la betterave, perte de valeur des céréales et changement climatique poussent les agriculteurs puydômois à diversifier leurs productions. La culture de légumes de plein champ, "un produit à haute valeur ajoutée et cultivable sur de petites surfaces" est l'une des solutions envisagées pour répondre aux nouveaux enjeux agricoles du Puy-de-Dôme. Le mercredi 17 février, Orane Debrune, chargée de mission à la Chambre d'agriculture, animera une demi-journée d'information sur les projets de cette filière. " Sa structuration et son existence même reposent uniquement sur l'implication des agriculteurs dans sa création."

Mutualiser une structure logistique

Dans la construction d'une filière, il faut avant toute chose analyser son marché potentiel et organiser la vente des produits. Dans le cas des légumes, la demande en produits locaux est en constante hausse et la production actuelle ne suffit pas à la combler. "L'objectif est de bâtir une offre conventionnelle de demi-gros à destination principalement de la RHD (Restauration Hors Domicile) et des GMS."
A partir de là, il faut d'ores et déjà envisager la distribution, "la principale problématique " précise Orane Debrune.  Sur ce point, la conseillère agronomique a déjà quelques idées. "Ce pourrait être une association avec pourquoi pas une marque et un salarié pour réaliser les prises de commandes et les livraisons ? Des partenariats avec des structures existantes ? Qu'importe la forme finale, il faut avant tout que cet outil logistique soit mutualisé entre tous les producteurs afin d'en optimiser les coûts de création et de fonctionnement."
Cette mutualisation dans un outil logistique unique permettrait également "d'établir un prix de base, bâti en lien avec les agriculteurs, pour prendre en compte les charges de production" et surtout de "garantir les volumes et la qualité".

Le projet aux mains des agriculteurs

Ce projet collectif ne verra cependant le jour qu'uniquement si les agriculteurs puydômois s'engagent dans sa création. "La Chambre d'agriculture est là pour les guider (tant sur la production que la distribution) mais ils en restent les principaux acteurs." La demi-journée du 17 février prochain permettra aux participants de s'engager ou non dans ce projet de filière. "Tous les agriculteurs désireux d'en savoir davantage sont les bienvenus. C'est un projet départemental, nous avons besoin d'agriculteurs de tout le territoire." Là encore, le positionnement de la Chambre d'agriculture est stratégique. La plaine de Limagne et ses contreforts sont riches de sols variés, tous adaptés à la culture légumière. Cet étalement dans le territoire permettrait de sécuriser les volumes produits notamment face aux aléas climatiques. "On ne pourra pas avoir une contractualisation durable avec des clients si la production de légumes est concentrée dans le même secteur."

Inscription obligatoire pour participer à la demi-journée d'information sur la filière légumes à la Chambre d'agriculture d'Aubière. Envoyez votre nom et prénom à  lim@puy-de-dome.chambagri.fr
ou pour plus de renseignements contactez Orane Debrune au 06 30 00 26 94.