La race Aubrac reste un pari sur l'avenir

Malgré les déboires logistiques causés par l'épidémie de Covid-19 qui a désorganisé la filière et la hausse générale des prix qui se répercute sur les comptes des éleveurs, le syndicat lozérien de la race Aubrac s'est réjoui d'une très bonne année à l'occasion de son assemblée générale annuelle. L'événement, organisé le 19 novembre à la Maison de la Terre de Peyre à Aumont-Aubrac, a réuni une cinquantaine de producteurs.
Côté finances, les voyants sont au vert avec un bilan positif à hauteur de 7 000 euros, et ce malgré la « baisse continue des subventions publiques » qu'a déploré le président Arnaud Gibelin. Une réussite essentiellement liée aux 2 000 visiteurs attirés par le concours de la race Aubrac, en septembre dernier. Quant aux 200 producteurs lozériens qui élèvent près de 40 000 vaches Aubrac, leur nombre est resté stable cette année.

La race continue de s'exporter
« Notre label se vend très bien. On a une production de qualité reconnue par les éleveurs et par les consommateurs au point que l'Aubrac s'exporte hors de son berceau », s'est réjoui Arnaud Gibelin. Un constat longuement étayé par Jacques Renou, responsable des structures raciales pour l'Union Aubrac (ex Upra Aubrac) : « On voit des Aubrac partout, dans le Nord, en Bretagne et même dans le sud-est de la France où il n'y a pas une tradition d'élevage », a-t-il claironné. Un succès qui devrait s'accentuer dans les prochaines années. « Au niveau national, l'élevage diminue, remplacé par les céréales qui sont aujourd'hui beaucoup plus rentables à produire, a expliqué le représentant de l'Union Aubrac. La filière élevage va de plus en plus se tourner vers les terres non convertibles comme les nôtres. C'est un appel pour continuer à se développer pour toujours avoir une longueur d'avance ».