« La montée en gamme : une opportunité pour la filière allaitante et sa résilience »
Pour faire face à la décapitalisation, la filière bovine réflechit à la montée en gamme des produits.
Les organisations professionnelles décident d’aller vers une montée en gamme du produit en s’engageant à développer le label. Pour se faire, lors du congrès de la fédération nationale bovine, les 5 et 6 février à Mende, les responsables de la filière bovin allaitant ont mené divers groupes de réflexion dont un autour de la montée en gamme des produits. En ce sens, Jacques Gravegeal, président de l’IGP d’Oc et d’Inter Oc est venu partager son expérience sur la filière viticole avec les vins de pays d’Oc en présentant l’intérêt de la montée en gamme, la démarche et les clefs de cette réussite. Au milieu des années 70, la production de vins en Languedoc-Roussillon atteint son apogée. « La production atteignait 30 millions d’hectolitres à cette époque-là. Cette production était caractérisée par des hauts rendements, qui ne correspondaient plus aux attentes du marché. L’ouverture et les exigences du marché international ont donc obligé les vignerons à restructurer leur vignoble », indique le président de l’IGP vins de pays d’Oc.
Suite de l'article à lire dans le Réveil Lozère n°1497, du 14 février 2019, en page 5.
