Concours des fromages
La Lozère rafle 28 médailles
Concours des fromages
La compétition Sud de France était organisée aux Hermaux, dans le cadre de la fête de la transhumance. Cette année, 245 échantillons étaient testés, dans 26 catégories différentes. Parmi les participants, on comptait beaucoup de producteurs lozériens.
La dégustation des fromages et des yaourts a mobilisé 70 dégustateurs pendant toute une matinée. Le jury se composait de producteurs, de techniciens, de fromagers et de consommateurs. Ils ont attribué des médailles d’or, d’argent et de bronze aux fromages, en travaillant par groupe de trois (un dégustateur confirmé, un connaisseur et un débutant).
Étaient autorisés à concourir les producteurs de fromages fermiers, les affineurs, les industries et les coopératives laitières.
Retrouvez le palmarès dans le Réveil Lozère n°1211, du 30 mai 2013, en page 5.
