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Indicateurs de marché FNB - S7

Chaque mercredi, les indicateurs de marché viande bovine, proposés par la FNB pour faciliter la lecture du marché de la viande bovine par les éleveurs.

Graphique et tableau présentant les évolutions du marché de la viande bovine.
Les indicateurs de marché de viande bovine, actualisé tous les mercredis.
© FNB

En bref, pour cette semaine :

  • Abattages : les abattages ont été proches de la moyenne cette semaine, restant dynamiques pour les jeunes bovins, mais plus restreints sur les vaches allaitantes.
  • Les cotations des jeunes bovins viande poursuivent leur hausse (+2 ct) tirées par la bonne demande, alors que celles des vaches allaitantes sont constatées à la baisse (-2 ct).
  • Suivi d’écoulement des JB viande :  - Pas de mise à jour en début d’année car cet indicateur s’appréhende sur le cumul – Les données ont été consolidées pour l’année 2023, avec des sorties très dynamiques, ainsi le suivi d’écoulement des jeunes bovins viande montrait donc une avance des sorties cumulées, par rapport à la modélisation (plus rapide de 7 800 têtes), synonyme d’un marché très actif.
  • Exports maigres : Les exports vifs ont été légèrement moins nombreux, avec 18 100 têtes exportées en Italie, et restent dynamiques vers l’Espagne.
  • Les cotations des broutards mâles restent fermes avec la demande active, avec des hausses dans la majorité des catégories. La demande reste aussi très ferme sur les femelles.

Compte-tenu des dynamiques de sorties pour abattages et exports, et avec les baisses de naissances constatées sur la campagne écoulée, les disponibilités pour les marchés maigre et gras seront clairement amputées sur ce début d’année 2024.

Les cours ne permettent toujours pas de couvrir les hauts niveaux de charges subis par les éleveurs depuis le début de l’année 2022.

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