Indicateurs de marché FNB - S09

Chaque semaine, les indicateurs de marché viande bovine, proposés par la FNB pour faciliter la lecture du marché de la viande bovine par les éleveurs.

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Publié le 5 mars 2025 - Par

FNB

Les indicateurs de marché viande bovine

En bref, pour cette semaine :

Abattages : les abattages sont relativement dynamiques compte-tenu des disponibilités réduites.
Les cotations des jeunes bovins viande poursuivent leur hausse (+6 ct) pour répondre à une demande forte, comme celles des vaches allaitantes (+3 ct). Les cotations italiennes des JB poursuivent aussi leur hausse.
Suivi d’écoulement des JB viande : - Pas de mise à jour en début d’année - Sur l’ensemble de l’année 2024, les sorties des jeunes bovins sont restées plus rapides que la modélisation (+13 300 têtes après consolidation des données d’export), traduisant la très bonne dynamique des marchés français et d’export.
Exports maigres : les exports restent moindres du fait du manque d’offre, alors que la demande est très dynamique.
Les cotations des broutards sont donc toujours en forte hausse (+9 ct), avec une offre toujours plus restreinte qui ne permet pas de fournir la bonne demande.