Qualité du lait

Haute-Loire Conseil Élevage met l'accent sur la maîtrise des taux cellulaires

La flambée des taux cellulaires ces derniers mois alerte l’ensemble des acteurs de la filière laitière. Le conseil d’administration de Haute-Loire Conseil Elevage, au fait de cette problématique depuis plusieurs années, incite les techniciens à faire de la maîtrise des taux cellulaires une priorité. Un jeu de 12 lactocorder a été acheté en septembre, les premières interventions ont eu lieu la semaine dernière.

Le lactocorder une mine d’informations à exploiter
Depuis quelques années un nouvel outil a fait son apparition en élevage, le lactocorder. C’est un appareil de mesure,  installé du début de la traite jusqu’à la fin du lavage, qui va enregistrer des informations aussi variées que le débit et la quantité de lait, la durée de la traite et de la sur-traite, la température et la quantité d’eau de lavage… Ces données sont une source d’informations dont l’interprétation permet de mettre en évidence les points à améliorer pour gagner du temps de traite et respecter au mieux l’intégrité de la mamelle.

Une équipe de techniciens spécialisés
Trois techniciens ont été formés à l’utilisation de ces appareils ; ils établissent un audit complet de la traite et du lavage. Les courbes d’éjection du lait, permettent de mettre en évidence l’efficacité de la préparation et les caractéristiques propres de chaque animal. La courbe idéale se caractérise par une augmentation rapide du débit, une phase plateau ou le débit est de l’ordre de 4-5 litres/minute puis une décroissance régulière et rapide du débit jusqu’à la dépose de la griffe.
La synthèse des données va permettre au technicien de mettre en évidence les points forts et les faiblesses de l’élevage en le comparant à des normes.   
Ces données permettent d’assurer une préparation à la traite efficace et une dépose rapide.  Pour préserver la tenue de la mamelle et la qualité des trayons  il est important que la vache donne rapidement le lait en début de traite, la préparation doit être assez proche de la pose de la griffe. La sur-traite est l’ennemi du sphincter du trayon.Quand le débit chute en dessous de 200 g/min la dépose doit intervenir.

Estimer la qualité du lavage
Un lavage efficace doit respecter les 3 cycles (rinçage, lavage, rinçage) avec une eau suffisamment chaude et avec assez de turbulences. Le lactocorder enregistre ces éléments ainsi que la concentration de l’eau en lessive.Les réglages nécessaires doivent être réalisés par l’éleveur ou un professionnel.
Pour les éleveurs qui le souhaitent le diagnostic traite peut être complété par un audit qualité du lait (diagnostic bâtiment, analyse des résultats laiterie et contrôle laitier, observation des animaux…).

Plus d'infos : Ce service est ouvert à tous les éleveurs laitiers, renseignements et tarifs à Haute-Loire-Conseil-Elevage 04-71-07-21-11.