Corrèze, terre d’élevage
Les bovins sont prédominants sur notre département, pour autant d’autres formes d’élevages de ruminants ont aussi leur place en Corrèze.
Les bovins sont prédominants sur notre département, pour autant d’autres formes d’élevages de ruminants ont aussi leur place en Corrèze.
La production bovine
Nous comptons 2 390 exploitations pour un total de 260 271 bovins répartis sur le territoire et qui sont nourris essentiellement à l’herbe. Ces prairies sont des puits à carbone, elles contribuent à la biodiversité et la diversité de nos paysages. La belle rousse reste majoritairement présente avec 86 % des effectifs, la Corrèze étant le berceau de sa race. À noter aussi que la race salers représente 3 % des effectifs du département.
Avec une moyenne de 50 vaches par exploitation. Nous restons un département avec un nombre important de petits troupeaux orientés en polyculture-élevage. Seulement, 20 % des exploitations ont plus de 80 vaches mais elles détiennent 47% des effectifs du département.
Plus de 57 000 broutards sont exportés chaque année soit 51% des veaux nés sur le territoire.
Production emblématique, le veau sous la mère connait une décroissance avec une chute de 38% de sa production en 5 ans. Malgré tout, 13 000 veaux de lait ont été produits en 2023. Ce phénomène n’est pas uniquement départemental mais général dans les départements producteurs.
La production laitière reste très minoritaire avec 83 producteurs pour 4 375 vaches laitières.
La production ovine
Le département compte 1 138 détenteurs pour 39 319 reproducteurs dont 14 % de professionnels qui détiennent 75% des reproducteurs. Cette production est basée essentiellement en haute Corrèze. Cette zone géographique constitue le berceau de la race ovine Limousine, réputée pour la finesse de sa chair. La majorité des élevages ayant des ovins sont des exploitations mixtes ovin/bovin viande. La production laitière est très peu présente malgré la production de fromage de brebis "La fôte des bergères".
- Ovins viande : 150 élevages pour 28 276 reproducteurs
- Ovins lait : 6 élevages pour 1 184 reproducteurs
La production caprine
278 détenteurs qui sont essentiellement des particuliers pour un effectif total de 3 835 reproducteurs. Seulement 10% sont professionnels pour 77 % des effectifs. La majorité sont des producteurs de fromages laitiers. La feuille du Limousin étant le fromage du territoire, car il est uniquement fabriqué dans nos fermes limousine.
- Caprins lait : 24 élevages pour 2 867 reproducteurs
- Caprins viande : 3 élevages pour 100 reproducteurs
Données au 01/01/2024, issues des fichiers du Pôle identification animale de la Chambre d'agriculture de la Corrèze.
