Production

Combrailles : une collecte de lait bio

En 1999, Biolait avait déjà instauré une collecte de lait sur l'ensemble du département. Mais, en 2002, les coûts de collecte étant devenus trop importants, Biolait a décidé de supprimer certains circuits de ramassages et de mettre en place des accords de mutualisation de la collecte chez les producteurs concernés. Début 2003, la collecte de lait bio en Limousin a été totalement suspendue et les producteurs ont dû revenir à leurs anciennes laiteries. Mais certains éleveurs de la Creuse et de l'Allier n'ont pas baissé les bras. Ils ont travaillé en petit groupe sur un projet de transformation qui leur permettrait de valoriser au mieux leur lait bio. Mais l'embellie que le prix du litre de lait a connu en 2008 a fait laisser aux producteurs ces travaux de côté.

Campagne de communication

Parallèlement, la société Biolait a fait le constat qu'elle n'arrivait pas a répondre aux besoins croissants du marché du lait bio. Le travail du petit groupe d'éleveurs a repris, mais cette fois dans le but de trouver assez de producteurs bio ou de convertir des exploitations conventionnelles afin de trouver un litrage suffisant pour qu'une collecte de lait bio puisse redémarrer.

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La suite est à lire dans notre édition du 3 décembre.