Cheval : le travail de traçabilité mis à mal par des fraudeurs

Une nouvelle fraude à la viande de cheval vient d’éclater et parmi les 21 suspects interpelés, au moins un négociant et un vétérinaire exercent dans le Cantal. De quoi rendre fou de rage celles et ceux qui prônent la traçabilité des bétails et viandes, à l’image de Bruno Dufayet, président de la section bovine de la FDSEA, furieux : “On ne peut que condamner fermement cette nouvelle fraude ; je n’admets pas que le long travail réalisé par les acteurs de la filière viande soit galvaudé par une poignée de malhonnêtes qui sème le trouble dans l’esprit des consommateurs ; et on se sent encore plus concerné quand on apprend que des personnes du département seraient impliquées dans cette sombre affaire”. Cette dernière concerne la vente de chevaux ayant servi dans l’industrie pharmaceutique pour la production de viande de cheval destinée à la consommation humaine.