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Estimer les populations de « Brettanomyces » de manière fiable constitue la base d'une action raisonnée. Crédits : © IFV

Brettanomyces bruxellensis vue au microscope — Estimer les populations de « Brettanomyces » de manière fiable constitue la base d'une action raisonnée. Crédits : © IFV

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L'installation produit une solution sulfureuse à 5 % au bout de 16 heures de combustion. Crédits : © O. Renard

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