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La part réservée à l’abattage-découpe de première et deuxième transformation qui a chuté, tandis que la marge brute de l’abattage de troisième transformation résistait mieux Crédits : © Virginie Pinson

viande en usine — La part réservée à l’abattage-découpe de première et deuxième transformation qui a chuté, tandis que la marge brute de l’abattage de troisième transformation résistait mieux Crédits : © Virginie Pinson

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Cooperl site abattoir de Houdan — Benoit Beemeeersh, éleveur dans le 76, Bernard Rouxel président de Cooperl, Philippe Coudray directeur du site Paris Terroirs Crédits : © Catherine Takougang

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