Une production d’endives en hausse
Malgré des superficies implantées en racines d’endives en baisse pour la troisième année consécutive (8 990 ha, soit -2% par rapport à 2015-2016 et -11% par rapport à la moyenne des cinq dernières campagnes), la production d’endives progresserait cette campagne. Les rendements de racines seraient en baisse (de 7% sur un an et de 6% sur la moyenne des cinq ans) estime le service de statistiques du ministère de l’agriculture dans une note Agreste. Pour autant, la production de chicons d’endives annoncée à 177 500 t serait en hausse de 5% par rapport à la dernière campagne du fait de rendements au forçage particulièrement élevés en Picardie et dans le Nord-Pas-de-Calais. En début de campagne, la production mensuelle serait supérieure à 2015-2016 grâce aux stocks de racines de la campagne précédente.
